ДОСЛІДЖЕННЯ КІНЕТИКИ ЕКСТРАГУВАННЯ ОЛІЇ З РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ОГРАНІЧНИМИ РОЗЧИННИКАМИ

Стаття присвячена процесу вилучення олії з насіння і шроту ріпаку та соняшника екстракційним методом на основі дослідження кінетичних закономірностей процесу екстрагування олієвмісної сировини.

Наведенірезультати дослідження з екстрагування олії з насіння ріпаку, соняшника, показали, що процес вилучення олії з неподрібненого насіння проходить дуже повільно за внутрішньо-дифузійного механізму внаслідок низької проникливості олії через поверхневі та клітинні оболонки.Також наведені результати дослідження з екстрагування олії з подрібненого насіння ріпаку та рижію хлористим метиленом і насіння соняшника н-гексаном.

Визначено вплив залишку олії з насіння ріпаку в шроті після процесу пресування на економічну ефективність процесу. Порівнювались втрати олії з ріпаку з вмістом олії 39,73 % та ріпаковим шротом з вмістом олії 31,9%. Експерименти виконувались в апараті Сокслета за температури кипіння, а у якості екстрагента використовували хлористий метилен. Встановлено, що процес екстрагування олії з шроту на початковому етапі відбувається більш інтенсивно порівняно з подрібненим насінням dсер = 1,5 мм, а вилучення 97 % олії досягається протягом години.

Запропоновано комбінований метод з використанням екстракційного методу вилучення олії з шроту, що дає можливість збільшити кількість одержаної олії за рахунок зменшення втрат олії з шротом. Реалізація комбінованого методу в промислових умовах може здійснюватись за рахунок використання в технологічній схемі апарату ідеального змішування в умовах безперервного процесу. Використання такого обладнання дає можливість забезпечити високий ступінь вилучення цільового компонента за рахунок відповідної кількості ступенів екстракції.Підтвердження ефективності процесу вилучення соняшникової олії з шроту на експериментальній установці по двохступеневій схемі екстрагування здійснювалось шляхом визначення ступеня вилучення цільового компонента, який складає 96%.

Наведено кінетичні залежності процесу екстрагування олії з насіння соняшника за різних співвідношень твердої та рідкої фаз, на основі яких визначено кінетичний коефіцієнт μ = 0,038.