Аналіз шляхів удосконалення методів ідентифікації видів м’яса
Здійснено аналіз існуючих методів контролю показників якості м’ясної продукції та запропоновано шляхи оперативної ідентифікації її видів
***The analysis of existing monitoring methods indicators of meat products quality and the ways for the acceleration of the identification its species have been proposed***
Осуществлен анализ существующих методов контроля показателей качества мясной продукции и предложены пути оперативной идентификации ее видов