Дослідження антиоксидантної активності екстрактів лікарських рослин
Досліджено інтенсивність процесів пероксидного окиснення ліпідів (ПОЛ) та
окисної модифікації білків (ОМБ) екстрактів зі шроту лікарських рослин материнки
звичайної (Origanum vulgare L.), моркви дикої (Daucus carota), хмелю звичайного
(Humulus lupulus). Порівняно їхні активності з відомим антиоксидантом – аскорбіновою
кислотою. Встановлено, що за дії всіх досліджуваних екстрактів лікарських речовин
спостерігається гальмування вільнорадикальних процесів за двома показниками