Дослідження екстрактів пшеничних і вівсяних висівок і їхніх антиоксидантних властивостей
У статті наведено результати дослідження водних і водно-етанольних екстрактів, отриманих з клітинної стінки вівсяних і пшеничних висівок, на наявність у них фенольних сполук, флавоноїдів і амінокислот. Загальний вміст фенолів оцінювали спектрофотометрично за методом Фоліна-Чокальтеу, а загальний вміст флавоноїдів визначали колориметричним аналізом з хлоридом алюмінію. У зразках методом тонкошарової хроматографії ідентифіковано галову кислоту, ферулову кислоту та кверцетин.