крохмаль

The edible films from potato starch, chemically modified food starch refined from high amylose corn, carbohydrate polymer from a waxy corn and a special high-temperature dextrin refined from tapioca starch were studied according to organoleptic characteristics. The greatest elongation (108 %) and strength (47.6 MPa) were found to be with a film based on potato starch. The modified starches such as dextrin and tapioca starch retain amorphous of film structure better than others.

Purification of glucomannan by hydrolising starch – the main contaminant – was studied. Hydrolysis removed 88.7 % of starch. The highest glucomannan сontent was found to be 73.35 %. The sample showed the comparable infrared spectra to those of the commercial glucomannan. The kinetics of enzymatic hydrolysis was evaluated using the Michaelis-Menten model.

Одержано комплексні гідрогелі, які можна застосувати при виробництві косметичних виробів. Дані композити були одержані на основі крохмалю і поліакриламіду, які ймовірно є біосумісними та нетоксичними. В ході даної роботи було отримано комплексні гідрогелі наповненні: йонами Ca2+ та Mg2+, калієм лимоннокислим.

Було досліджено кінетику набрякання та стійкість на стискування отриманих комплексних гідрогелів. Синтезовані композити можуть бути використані, як основи косметичних масок при створенні косметичних засобів.