шкіряний напівфабрикат

В результаті досліджень структурних перетворень шкіряної сировини у колоїдно-хімічних процесах під дією лужних дисперсій колаген дерми звільняється від консервуючих агентів і глобулярних білків. Встановлені умови лужного оброблення шкіряної сировини, за яких формується структура напівфабрикату зі збереженням амінокислотного складу колагену дерми. Проведений порівняльний аналіз розроблених технологій формування шкіряного напівфабрикату з сировини великої рогатої худоби.

Досліджено колоїдно-хімічні особливості постадійного формування структурованого шкіряного напівфабрикату. Встановлено, що активність гідроксосульфатохромових комплексів суттєво підвищується при переході аніонної в катіонну форму. При пластифікації структури дерми алкілкарбоксиетаноламінами прискорюється дифузія гідроксосульфатохромових комплексів у дерму, що забезпечує високий рівень хімічного структурування колагену дерми.