biotechnology

The article examines modern technologies of the production of sour beer and beer of spontaneous fermentation, microorganisms involved in the fermentation stage. The technologies and phases of fermentation of spontaneously fermented American Coolship Ale and Lambic are compared. The Ukrainian brewing market is analyzed for the production of sour beer and beer of spontaneous fermentation, the part of the involved breweries, and their productivity. The impact of beer production technology on the price and production of these beer types by breweries.

Проаналізовано нові виклики та стан розвитку захворювання COVID-19 у зв’язку з поширенням нових штамів SARS-CoV-2. Вивчено досвід та знання у роботі з новими засобами захисту різними типами вакцин: як класичними, на основі інактивованого вірусу, або його фрагменту, так і новим поколінням – з векторними та генетичними м-РНК-вакцинами, а також дієвими противірусними препаратами. Досліджено біоризики та відповідність принципам біобезпеки.

Проаналізовано нові виклики та стан розвитку захворювання COVID-19 у зв’язку з поширенням нових штамів SARS-CoV-2. Вивчено досвід та знання у роботі з новими засобами захисту різними типами вакцин: як класичними, на основі інактивованого вірусу, або його фрагменту, так і новим поколінням – з векторними та генетичними м-РНК -вакцинами, а також дієвими противірусними препаратами. Досліджено біоризики та відповідність принципам біобезпеки.

Проаналізовано стан розвитку захворювання на COVID-19, підкреслено необхідність дотримання принципів біобезпеки, бази компетенцій, які забезпечують підготовку кадрів для біотехнології та фармацевтики для створення нових ефективних лікарських засобів, в тому числі, противірусних препаратів.

The article deals with the main scientific priorities of the development of environmental research in Odessa National Academy of Food Technologies under the leadership of the Head of the Department of Ecology and Environmental Technologies, Doctor of Technical Sciences, Professor Krusir G.V.