На основі дослідження літературних даних проаналізовано стан виробництва молока корів та інших видів сільськогосподарських тварин у світі, зокрема в Україні, а також прогнозовані показники виробництва молока і молочних продуктів. Окремо показано перспективи одержання молока як сировини для молокопереробних підприємств за принципами системи НАССР.
1. Council Regulation (EEC) № 237790 of 26 June 1990 laying down a Community procedur for the establishment of maximum residue limits of veterinary medicinal products in foodstuffs of animal origin Official Journal L 224, 18/08/1990, p.0001-0008. Остання зміна : Commission Regulation (EC) № 1181/2002 of 1 July 2002.Official Journal L 172, 02/07/2002, p. 00135-0020.
2. HACCP in the meat industry / Ed.by Martyn Brown.- Cambridge England : Woodhead publishing limited,2002.- 329р.
3. Food and Agriculture Organization of the United Nations [електронний ресурс] http : // www.fao.org /about/en/.
4. Бурыкина И.М., Гомзикова И.Д., Бондаренко С.Ф. Система НАССР : анализ потенциальной опасности // Молочная промышленность. – 2003. – №9. – С.13.
5. Бурыкина И.М., Щемелева М.В., Хитрова Г.В. Анализ контрольных критических точек // Молочная промышленность. – 2003. – № 10. – С.13.
6. Бурыкина И.М., Щемелева М.В., Хитрова Г.В. Система НАССР на предприятиях промышленности: программа внутреннего контроля // Молочная промышленность. – 2004. – №5. – С.16 – 17.
7. Касянчук В. Проблеми безпечності української молочної продукції // Продукты & Ингредиенты. – 2008. – №5. – С.54 – 56.
8. Козаченко О., Яцюта М., Міщенко М., Лопата П. Молоко та молочні продукти : стандарти для сертифікації // Стандартизація, сертифікація, якість. – 2002. – №3. – С.28 – 29.
9. Лакішник О.В. Стан і перспективи експорту молока та молокопродуктів // Економіка АПК. – 2008. – № 5. – С136 – 141.
10. Лобот В., Гончаренко І.Сучасні вимоги до якості молока у країнах – членах СОТ // Тваринництво України. – 2005. – №1. – С.12 – 15.
11. Методичні рекомендації щодо впровадження системи НАССР на молокопереробних підприємствах / Якубчак О.М., Димань Р.М., Олійник Л.В., Мазур Р.Т. – К.: Біопром, 2005. – 40 с.
12. Павличенко М.Г. Ринок молока в Україні та перспективи для різних категорій господарств // Молочна промисловість. – 2007. – № 5(40). – С.19.
13. Попов А.Ю. Система анализа риска в критических контрольных точках (ХАССП) – эффективный путь обеспечения качества и безопасности продукции // Молочная промышленность. – 2003. – № 6. – С.11.
14. Система НАССР. Довідник: /Львів: НТЦ – “Леонорм – Стандарт”, 2003. – 218 с.
15. Система НАССР : предпосылки и принципы разработки // Молочная промышленность. – 2003. – № 8. – С.16.
16. Сухачева В.Ю. Опыт внедрения системы НАССР // Молочная промышленность. – 2004. – № 2. – С.34 – 37.