Стратегії досягнення конкурентних переваг закладів на ринку послуг громадського харчування України

Дослідженням встановлено, що на ринок послуг громадського харчування суттєво вплинули ковідні обмеження та війна. В останньому випадку мова йде про зменшення кількості потенційних клієнтів та їх впевненості у майбутньому, зростання вартості енергоносіїв та продуктів харчування тощо. Це змушує існуючі заклади громадського харчування шукати нові напрями посилення конкурентних переваг на ринку, ще раз чітко визначивши свій цільовий ринок та обравши певну стратегію. У роботі запропоновано комплексний підхід до реалізації стратегії диференціації закладами громадського харчування України, розроблено напрями досягнення їх конкурентних переваг, які згруповано за такими напрямами як діджиталізація процесу надання послуг та вдосконалення комплексу маркетингу таких закладів на ринку.